【材料】
小松菜
白だし
醤油
すりごま（白）
塩


【手順】
小松菜はよく水洗いしてから根元を切ります。
その後、熱湯に塩を一つまみ入れて、小松菜を１分ほど茹でます。
茹で上がったら水で冷やして、水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切ります。

白だしと醤油と混ぜ合わせてだし醤油を作る。
白だしと醤油は１：１くらい。割合は味見しながらお好みで。だし醤油は気持ち少な目でいいでしょう。
小松菜にだし醤油とすりごまをかけて、軽く和えたら出来上がり。
すりごまは多めにした方が美味しいです。
器に盛ったら食べる直前までラップをかけて冷蔵庫で冷やしておきましょう。


【洗い物】
少な目


給食によく出てきた記憶が。
きぬかつぎやほうれん草のごま和えと同じく、当時は何がおいしいのかさっぱり分からないまま食べてましたが、大人になった今となっては出てきたら嬉しい、小松菜のごま和えです。
そもそも葉物のごま和えってのは酒の肴にぴったりですからね。
あればあるだけ、いつまでもいつまでも酒が進む一品。

寒い季節は、この手のしみじみ系の肴でしみじみ飲るのが、いいのです。
ビールや焼酎でも全然いいけど、しみじみ度を上げるためには熱燗がオススメ。
熱い徳利とおちょこの組み合わせが、ビジュアル的にも温度的にもしみじみ度を上げてくれるのですね。
これは焼酎お湯割りやホットワインには出せないポイントなのです。