【材料】
ブリの刺身
醤油
白だし（カツオ or 昆布）
みりん
酒
生姜（チューブのやつ）
すりごま（白）
小ねぎ・海苔・炒りごま・みょうが・わさび等好きな薬味


【手順】
醤油・白だし・みりん・酒・生姜・すりごまを合わせて漬けダレを作ります。タレは濃いめに。すりごまは多めに。
ブリの刺身を漬けダレに冷蔵庫で３０～４０分ほど漬けます。
漬かったら器によそり、タレを少々かけてから好きな薬味を添えるなり散らすなりして出来上がり。


【洗い物】
少な目


りゅうきゅうってのは、大分県の郷土料理だそうです。魚の漬け込み料理ですね。
大分なのに「りゅうきゅう」とは不思議ですねえ。

居酒屋で飲ってた時に隣り合ったおっちゃんが大分の人で、その人に教えてもらいましたの。
だいぶ昔の話な上、酔っぱらって細かいところは忘れちゃったので若干アバウトというかわたくしオリジナルが入ってるかも？ですが、大体こんな感じだったはず。たぶん。

ネットで調べたら、アジ・サバ・カンパチとかでもおいしいみたいね。

もちろん酒の肴ですが、魚の「漬け」ってのは大体ご飯に合うものなのです。
実際に、りゅうきゅう丼とかりゅうきゅう茶漬けってのもあるそうです。
ということで、今回はお茶漬け。


【材料】
ブリのりゅうきゅう
ご飯
白だし
水
小ねぎ・海苔・炒りごま（白）・みょうが・わさび・しそ等好きな薬味


【手順】
白だしを水で希釈して熱くする。白だしはちょい薄めに。
どんぶりにご飯をよそり、ブリのりゅうきゅうを乗せます。せっかくだから漬けダレも少しかけましょ。
好きな薬味を乗せ、熱々の白だしをどんぶりの端から注いで出来上がり。


【洗い物】
少な目


もう一目見ただけで美味いのが分かりますですね。
見た目と中身がちゃんと一致している逸品。
性格のいいイケメンみたいなもんです。無敵です。