【材料】
あさつき
醤油
かつをぶし
塩


【手順】
あさつきは水でよく洗って根っこを切り落とします。
お湯を沸かして、塩を一つまみ入れ、あさつきを３０秒ほど茹でます。
茹であがったら冷水で冷やして水気を切り、食べやすい大きさに切ります。

器に盛って、食べる直前までラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
最後にかつをぶしをかけて醤油を回していただきます。


【洗い物】
少な目


あさつきの香りとシャキシャキした歯ごたえをシンプルにおかか醤油で味わうという、実に分かりやすい一品。
シンプル故に、あさつきという素材そのものを味わうという力強い意思を感じる一品ですね。
素材そのものを味わう時は、まずはおかか醤油なのです。
おかか醤油は日本人の心の故郷なのです。

ビール日本酒焼酎あたりがオススメ。
こういうのをチミチミと突っつきながらゆっくりお酒を傾けて、春が来るのを待つのです。