【材料】
しゃぶしゃぶ用ひらまさの切り身（ひらまさの刺し身でも可）
鍋物用カット野菜（白菜・えのき・しいたけ・水菜・にんじん）
その他入れたい野菜や具材があれば是非
結び白滝
豆腐
昆布だしの白だし or 麺つゆ
（あれば）日本酒
ポン酢 or ゆずぽん
薬味（もみじおろし・小ネギ・白髪ねぎ・胡麻など）
ゆでうどん or ご飯＆生卵（締め用）


【手順】
野菜・豆腐は必要に応じて食べやすい大きさに切る。
鍋にお湯と昆布だし（あれば日本酒も）を入れて熱くする。
昆布だしはガツガツ入れ過ぎないように。煮込んでいくと野菜の旨味がたくさん出るので。あくまでも、だしは脇役です。
沸騰してきたら水菜以外の野菜と結び白滝と豆腐を鍋に投入。
一通り煮立ったら最後に水菜を投入して、火が通ったら準備完了。
ひらまさをどのくらいしゃぶしゃぶするかは、自分で好きな長さを見つけましょう（それが一番おいしいのです）。
ポン酢と薬味でいただきます。


【洗い物】
取り皿とお玉の数だけ増えていきます。

ひらまさのしゃぶしゃぶなんて考えもつきませんでしたが、近所のスーパーでしゃぶしゃぶ用のひらまさの切り身が売っていたのでやってみました。
言うまでもなく、ウマウマなのです。
やっぱ寒い季節はしゃぶしゃぶですわね。
しゃぶしゃぶ熱燗サイコーです。ビールや焼酎もサイコーです。

魚のしゃぶしゃぶは肉と違って「半生」を楽しめるのがいいですね。
外側の表面が白くなりつつ真ん中は生、みたいな。
半生に飽きてきたら、ちょい長めにしゃぶって芯まで火を通すのもよし。
火が通ってフワフワした感じに仕上がった柔らかいひらまさも、またウマウマなのです。

締めはうどんにしました。
魚の脂がつゆに溶け込んで、うどんの喉越しが良くなって美味しいですね。