【材料】
メカジキの切り身
醤油

砂糖

日本酒 or 味の素

水
（欲しければ）生姜


【手順】
鍋に醤油・砂糖・日本酒 or 味の素・水（欲しければ薄切りにした生姜も）を投入して煮汁を作ります。
煮汁は多すぎないように。
ちょっと少ないかな？くらいでちょうどいいです。メカジキが４割～５割くらい浸れば十分です。
中火を点けて温まってきたら味見。
ほんの気持ちだけ甘味重視くらいがちょうどいいと思いますが、そこは好みで。

煮汁が沸いてきたらメカジキの切り身を投入し、中火で４分煮ます。落とし蓋はしません。
４分たったらお箸かヘラを使ってメカジキをひっくり返して、また４分煮て出来上がり。
火が通ってなかったら、煮る時間を延ばして調整しましょう。
お皿によそって、煮汁をかけていただきます。


【洗い物】
少な目


肴としてはもちろん、普通にご飯のおかずにもオッケーなメカジキの煮付けです。