【材料】
ひらめの刺身
白味噌
生姜（チューブのやつ）
小ねぎ


【手順】
ひらめの刺し身は、あらかじめ細く切っておきます。
ひらめの刺身をまな板に広げ、白味噌と生姜を直接刺身に乗せ、あとはひらすらひたすら叩きます。
好みにもよりますが、味噌・生姜は共に多めでOK。
味噌と生姜がまんべんなく全体にいきわたるように混ぜつつ叩きましょう。
自分の指まで叩かないように気を付けましょう。
好きなだけ叩いたら、小ねぎと和えて出来上がり。

小ねぎを一緒に叩かずに最後に和えるのは、わたくしの好みです。絶対こっちの方がおいしいって。


【洗い物】
放っておくとまな板に生魚臭が付くので、早めに洗いましょう。


魚を言い表す言葉というのはいろいろありますが、「寒」という言葉が頭に付く魚と言えば、「寒サバ」に「寒ブリ」に「寒びらめ」ですね。
言うまでもなく、ひらめの旬は冬。
この時期のひらめは、脂が乗っていて尚且つ身も締まっているという、まさにいいとこどりのスーパーなひらめなのです。

というわけで、ひらめのなめろうです。
居酒屋さんはもちろん、小料理屋さんとかでもまず見かけない、まさに家飲みならではの一品。
これは贅沢！
そりゃあ、寒びらめって言ったら、普通は刺身で飲るもんですからねえ。
わざわざなめろうにするなんて、贅沢の極みなのです。
そらそうよ（岡田監督）。

これは、是非とも日本酒を合わせたいところ。
ひらめの刺身となめろうの２パターンでちびちび飲れる幸せ。
これこそが真の贅沢というやつなのです。